湘菜土豆牛腩西红柿做法如下:
配方:
- 牛腩 500 克
- 土豆 2 个
- 西红柿 2 个
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 牛腩切成块状,用开水焯水去血水,捞出洗净备用。
2. 土豆去皮,切成块状,西红柿切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味,加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入土豆和西红柿,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至牛腩煮烂。
6. 揭开锅盖,加入适量的植物油,翻炒均匀,让汤汁收干至粘稠状。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢这道菜的人。
注意事项:
1. 牛腩煮烂的时间要掌握好,如果煮的不够烂,口感会不够好。
2. 土豆和西红柿要焖煮到烂熟,以免影响口感。
3. 在翻炒时要掌握好火候,不要炒糊了。
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