湘菜咸肉做法窍门图片
配方:
- 五花肉 500克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅冷油,放入姜和大葱爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮约2小时左右,直到五花肉变得软烂入味。
5. 最后再加入适量的干辣椒翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 炖煮过程中需要不断翻炒,以免糊锅。
2. 盐的用量要适中,不能过咸,否则会影响口感。
3. 干辣椒的用量可以根据自己的口味适量调整。
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