正宗粤菜铁板豆腐的做法
【h2】制作流程
铁板豆腐是一道经典的粤菜，以其口感鲜美、香脆可口而深受食客们的喜爱。下面是一份详细的铁板豆腐制作流程，供您参考。
【h2】材料
- 豆腐 200 克
- 青葱 2 根
- 姜片 3 片
- 大蒜 3 瓣
- 酱油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/4 汤匙
- 食用油 适量
【h2】步骤
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 将青葱、姜片、大蒜切成葱花、姜片和蒜末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱花、姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、鸡精和水淀粉，翻炒均匀。
5. 将焯水后的豆腐倒入锅中，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水，将豆腐烧制入味，待汤汁收干后即可出锅。
【h2】适合人群
这道菜适合各个年龄段的食客食用，尤其适合小孩子和老人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，有助于促进骨骼和牙齿的生长和维护。此外，豆腐还有助于降低胆固醇、预防心血管疾病和提高免疫力。
【h2】禁忌
虽然这道菜营养丰富，但是它同时也是一种高风险的食品，如果食用不当，可能会引发过敏、中毒等不良反应。因此，孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有过敏等疾病的人应当谨慎食用。
【h2】总结
以上就是一份详细的粤菜铁板豆腐的做法，制作流程简单易懂，适合各个年龄段的食客食用。同时，也需要注意避免食用过量，以免影响健康。
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