干香菇炒鸡肉是湘菜中非常受欢迎的一道美食。下面是一份干香菇炒鸡肉的做法,供您参考。
【干香菇炒鸡肉的做法】
材料:
- 干香菇 200 克
- 鸡胸肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 干香菇用温水泡发,去掉杂质,洗净后切成小块。
2. 鸡胸肉切成小块,加入葱姜蒜料酒焯水煮熟备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干香菇煸炒出香味。
4. 加入鸡胸肉翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒至鸡肉熟透。
5. 翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:
1. 泡发干香菇时,可以加入一些八角、桂皮、香叶等香料,有助于提高干香菇的口感和味道。
2. 煮鸡胸肉时,可以加入少量的盐和鸡精调味,有助于提高鸡肉的口感和味道。
3. 炒干香菇时,要翻炒均匀,避免干香菇炒糊掉。
以上就是干香菇炒鸡肉的做法,希望对您有所帮助。
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