罗马生菜粤菜的做法
【适合人群】
这道菜适合所有人群，尤其是素食者和注重健康饮食的人。它富含蛋白质和维生素C，可以提高身体免疫力，增强抗氧化能力。
【制作流程】
材料：
- 罗马生菜 500 克
- 鸡胸肉 100 克
- 青葱 2 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将罗马生菜洗净，切成小块。
2. 鸡胸肉洗净，切成小块。
3. 将鸡胸肉放入碗中，加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精拌匀，腌制 15 分钟。
4. 锅中倒入适量食用油，加热至 180°C，放入腌制好的鸡胸肉块，煎至两面金黄色。
5. 将罗马生菜倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，煮沸后转小火煮 3 分钟。
7. 加入适量盐、糖、鸡精调味，再淋上少量香油，翻炒均匀即可。
【禁忌】
1. 罗马生菜性凉，易生食，胃寒、腹泻、风寒咳嗽者应慎食。
2. 罗马生菜富含维生素C，易氧化，食用时应注意安全。
3. 鸡胸肉有胆固醇，高胆固醇者应适量食用。
【注意事项】
1. 烹制过程中应注意火候，避免鸡肉过老或过嫩。
2. 罗马生菜煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 调味时应适量，避免过咸。
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