香港中环粤菜清蒸鱼的做法详细介绍
【h2】
1. 准备食材
将鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成块状。将鱼块撒上盐、料酒和姜丝腌制15分钟。将葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
【h2】2. 制作蒸鱼盘
将鱼块放在蒸鱼盘中,然后在蒸鱼盘的底部撒上一些葱花和辣椒末。将蒸鱼盘放入蒸锅中,蒸10-15分钟。
【h2】3. 制作酱汁
将酱油、糖、料酒、醋混合在一起,搅拌均匀备用。
【h2】4. 烹饪其他食材
在烹饪其他食材的同时,将葱姜蒜末和热油混合在一起,煸炒出香味。
【h2】5. 蒸好鱼后,淋上酱汁
将蒸鱼盘取出,淋上调制好的酱汁。即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
禁忌:
需要注意的是,如果患有肠胃疾病或过敏症状,应避免食用蒸鱼。此外,在烹饪过程中不要翻动鱼块,以确保鱼肉不会受损。
制作流程:
1. 准备食材:将鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成块状。将鱼块撒上盐、料酒和姜丝腌制15分钟。将葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
2. 制作蒸鱼盘:将鱼块放在蒸鱼盘中,然后在蒸鱼盘的底部撒上一些葱花和辣椒末。将蒸鱼盘放入蒸锅中,蒸10-15分钟。
3. 制作酱汁:将酱油、糖、料酒、醋混合在一起,搅拌均匀备用。
4. 烹饪其他食材:在烹饪其他食材的同时,将葱姜蒜末和热油混合在一起,煸炒出香味。
5. 蒸好鱼后,淋上酱汁:将蒸鱼盘取出,淋上调制好的酱汁。即可食用。
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