湘菜家常刀豆的做法视频
配方:
- 刀豆 250 克
- 猪肉末 100 克
- 青红椒各 50 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 刀豆洗净切段,入开水中焯水至熟,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末用料酒、姜末、蒜末、盐、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入青红椒姜末继续煸炒。
4. 加入刀豆翻炒均匀,加入生抽、盐、糖、鸡精,加入适量的水,煮至刀豆变软。
5. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 18 岁以下青少年、孕妇、老年人、儿童等不宜食用。
注意事项:
1. 刀豆焯水时要煮至熟透,不要过度煮烂,否则口感会变差。
2. 炒猪肉末时要掌握好火候,避免过度炒糊。
3. 在加入刀豆和水时,水不要加太多,以免影响刀豆的口感。
4. 勾芡时要适量,不要过度勾芡,以免影响刀豆本身的口感。
以上就是湘菜家常刀豆的做法视频,希望能对你有所帮助。
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