湖南郴州肘子做法教程湘菜
配方:
- 肘子肉 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 老抽 30 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将肘子肉洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中放入适量的食用油,烧热后放入姜和大葱,煸炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
3. 将肘子肉块放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮 40 分钟,直到肘子肉变得软烂。
4. 最后,将肘子肉盛出,淋上适量的食用油,即可食用。
适用人群:
适用于所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇更适合食用。
注意事项:
1. 煮肘子肉时要加入适量的清水,以免肘子肉变形。
2. 煮肘子肉时要用小火煮,直到肘子肉变得软烂,这样可以使肘子肉的口感更好。
3. 在炒制调料时,一定要翻炒均匀,以免调料入味不均。
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