广东粤菜龙虎凤是一道非常受欢迎的菜肴,通常由鸡肉和虾组成,再配以各种香料和蔬菜。下面是广东粤菜龙虎凤的做法和配料表。
【1】做法
龙虎凤的主要原料是鸡肉和虾,配料包括葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。先将鸡肉和虾去壳去头,切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟左右。
【2】预处理
将葱姜蒜切成小块,加入锅中煸炒出香味,然后将鸡肉和虾倒入锅中翻炒,加入少量生抽和老抽调色,再加入适量的糖调味。
【3】炖煮
将锅中的食材煮沸后,加入适量的水,转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉和虾变得酥软入味。
【4】摆盘
将炖好的龙虎凤盛出,撒上葱花和香菜,即可摆盘食用。
【4】配料表
| 食材 | 用量 |
| ------------- | ------------- |
| 鸡肉 | 500克 |
| 虾 | 500克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 2汤匙 |
| 鸡精 | 1茶匙 |
| 蔬菜 | 适量 |
注意,以上配料表仅供参考,具体的配料表可以根据个人喜好进行调整。
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