【马齿苋的川菜做法】
川菜作为中国八大菜系之一,不仅口味独特,而且色香味俱佳。而马齿苋,作为川菜中常见的一种食材,具有独特的口感和营养价值。今天,我们将介绍一种马齿苋的川菜做法,让你在家中也能够享受到这道美味。
步骤一:预处理
将马齿苋清洗干净,然后用刀切成小段,备用。
步骤二:烹制
1.将葱姜蒜切末,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精拌匀,腌制10分钟。
2.将热油倒入热锅中,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
3.将马齿苋倒入锅中,翻炒均匀,让豆瓣酱更好地渗透到马齿苋中。
4.加入适量的清水,水量以刚好没过食材为准,然后加入白糖、醋、生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
5.大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮15分钟,直到汤汁浓稠。
步骤三:装盘
将烹制好的马齿苋装盘,撒上葱花和香菜即可。
温馨提示:烹制马齿苋时,一定要掌握好火候,避免过度煮烂,影响口感。另外,烹制过程中可以根据个人口味加入适量的白糖、醋等调料,调整味道。
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