大泥鳅的湘菜做法视频教程

星座大师 2023-07-03 21:28:39 -

大泥鳅的湘菜做法视频教程

大泥鳅是一种常见的淡水鱼,在湘菜中有着广泛的应用。它的肉质细嫩,味道鲜美,是许多人喜爱的美食。今天,我们将介绍一种湘菜做法——大泥鳅蒸豆腐。

材料

- 大泥鳅 250 克
- 嫩豆腐 1 块
- 生姜 2 片
- 葱花适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

做法

1. 将大泥鳅清洗干净,去掉内脏和头部,用刀在鱼身两面切几刀。
2. 将嫩豆腐切成小块。
3. 将生姜切成薄片,葱花备用。
4. 取一个容器,将料酒、盐、生抽、鸡精混合在一起,加入适量的清水,搅拌均匀成汁。
5. 将鱼块放入蒸锅中,加入适量的水,蒸 8 分钟左右。
6. 取出鱼块,倒掉蒸出来的水分,将豆腐块放入鱼块上面。
7. 重新加入适量的清水,将汁倒入锅中,搅拌均匀。
8. 放入锅中,用中小火蒸 20 分钟左右。
9. 最后,加入适量的葱花和食用油,搅拌均匀即可。