湘菜水鱼炖鸡做法大全视频
配方:
- 水鱼 1条(约500克)
- 鸡胸肉 1块(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 水鱼去鳞、去内脏,切成小块,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 鸡胸肉洗净,切成小块,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入水鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至水鱼香味挥发。
6. 加入适量的清水,放入鸡胸肉块,煮至鸡肉变色。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽,继续煮5分钟。
8. 最后加入适量的收汁料,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合产妇、老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 水鱼和鸡胸肉都需要腌制一段时间,以便更好地入味。
2. 炖煮过程中需要加入适量的清水,避免水过多或过少。
3. 汤汁浓稠度适中,可以根据自己的口味调整。
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