湘菜水鱼最新做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜辣可口、色香味俱佳而著称。其中,水鱼是湘菜中比较有名的一道菜,一般指草鱼或鲫鱼。今天,我将分享一种最新的湘菜水鱼做法,以供参考。
材料:
- 草鱼或鲫鱼一条约500克
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 干辣椒适量
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 葱姜蒜末适量
- 清水适量
步骤:
1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约2-3厘米见方的块,洗净备用。
2. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入草鱼块煎至两面金黄,倒入料酒,煮至鱼变白。
5. 加入适量的清水,放入干辣椒段和盐,大火烧开后转小火煮约15分钟。
6. 加入生抽、鸡精和白胡椒粉,继续煮5分钟。
7. 最后加入青蒜,煮沸后即可出锅。
这是一份简单又美味的湘菜水鱼做法。在煮鱼的过程中,可以根据个人口味加入适量的调料,例如辣椒酱、豆瓣酱等,以提升口感。同时,还可以加入一些蔬菜,如西兰花、菜花等,增加营养价值。希望这份做法能有所帮助,期待品尝湘菜的最新做法!
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