(一)菜品介绍 1.1 菜品名称：油焖大虾 1.2 主要原料：大虾、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。 1.3 制作流程：
(1)将大虾去壳去虾线，洗净备用。
(2)葱姜蒜切末备用。
(3)热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
(4)加入大虾煸炒至变色。
(5)加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
(6)加入清水，焖煮15分钟左右，直到大虾熟透入味。
(7)最后收汁，让大虾入味并收干汁水即可。 1.4 适合人群：这道菜适合所有人群，特别是喜欢海鲜的人。 1.5 禁忌：虾肉属于海鲜，有些人可能会对海鲜过敏，因此如果有过敏史的人应该避免食用。同时，虾肉中含有较高的胆固醇，因此老年人、心血管疾病患者、儿童等应该适量食用。
(二)制作过程 2.1 准备食材：
(1)大虾 500 克。
(2)葱姜蒜适量。
(3)料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
(4)清水适量。 2.2 清洗大虾：
(1)将大虾去壳去虾线，洗净备用。
(2)用厨房纸吸干水分备用。 2.3 烹饪步骤：
(1)热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
(2)加入大虾煸炒至变色。
(3)加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
(4)加入清水，焖煮 15 分钟左右，直到大虾熟透入味。
(5)最后收汁，让大虾入味并收干汁水即可。 2.4 烹饪时间：
(1)焖煮时间根据虾的大小而定，一般 15 分钟左右。
(2)收汁时间根据口感而定，一般 1-2 分钟。 2.5 注意事项：
(1)烹饪过程中不要翻动虾，以免虾变色。
(2)烹饪过程中不要加入过多水，以免虾煮烂。
(3)烹饪过程中可以适当加入一些葱姜蒜，增加香味。
(三)营养价值 3.1 虾的营养价值：
(1)虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持血管弹性，预防心血管疾病。
(2)虾还含有丰富的钙、锌等微量元素，有助于促进骨骼发育，预防骨质疏松。 3.2 油焖大虾的营养价值：
(1)大虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持血管弹性，预防心血管疾病。
(2)虾还含有丰富的钙、锌等微量元素，有助于促进骨骼发育，预防骨质疏松。
(3)油焖大虾中的油和糖能够提高这道菜的口感，增加营养价值。
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