大家好，今天来为大家解答烧卖的馅儿怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括烧麦馅的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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做烧麦怎样和馅能好吃
懒人烧麦食材饺子皮20个、米饭1碗、香菇酱3大勺、猪肉馅200g、生抽1小勺、蚝油1勺、胡萝卜半个、莲藕小半个、青椒半个、玉米粒少许。做法
米饭盛入碗中,放入3大勺香菇酱,用勺子拌匀。
胡萝卜、莲藕、青椒切成末,放入肉馅中,加入生抽、蚝油拌匀。
烧麦馅怎么做
第一步：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用。
第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用
第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可。
烧麦馅的做法
制作正宗的烧麦馅需要的材料有肥肉、瘦肉、姜粉、花椒粉、味精、盐亚麻籽油、胡油、葱、土豆淀粉，具体步骤如下：
1、将肉绞成馅儿，肥肉和瘦肉比例为4比6，加入油搅拌均匀；
2、然后将干姜粉、花椒粉、味精放入，搅拌好的肉馅加水，水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅打成蓉状；
3、加入咸盐，及一多半亚麻籽油、胡油，将热水倒入土豆淀粉当中；
4、选择用土豆淀粉制作，因为土豆淀粉会更加的劲道，而如果使用玉米淀粉则需要比这个更浓稠些；
5、加入粉面与肉打匀放入葱，将剩余胡油洒在葱上，以免葱出水，然后拌匀，注意先将葱与油搅拌均匀后，再与肉馅混合；
6、最后继续搅拌两分钟，拌匀，烧麦馅即可完成。
烧麦的家常做法肉馅
【一】主料:猪肉馅200克，香菇5克，胡萝卜半只，饺子皮适量，糯米适量。
【二】辅料:蚝油2勺，老抽适量，生抽1勺，猪油适量，糖适量。
【三】做法:
1.糯米提前浸泡半小时
（如果时间允许提前浸泡半天）。
2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。
蒸好趁热捣松。
3.胡萝卜切丁，香菇切丁。
4.炒锅烧热，加入猪油，待油热后将肉馅先放入炒香。
5.变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒，同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。
加入蒸好的糯米饭，可加入少许水
（或泡香菇的水）翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
6.饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。
取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
7.用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。
8.全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中，顶部面皮上稍喷点水防干，蒸15分钟左右即可出锅。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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