粤菜鸡油螺片的做法窍门如下：
1. 选用新鲜的螺片，最好是刚刚捕捞的，口感更好。
2. 将螺片用清水浸泡一段时间，去除腥味。
3. 用厨房纸将螺片擦干，再用刀在表面切几刀，使其更容易入味。
4. 准备调味料，包括料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
5. 将螺片放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
6. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入螺片煸炒。
7. 加入适量的调味料，翻炒均匀。
8. 倒入适量的酒，煮至酒味散去。
9. 加入生抽、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
10. 装盘后撒上葱花，即可享用。
以上就是粤菜鸡油螺片的做法窍门，希望对您有所帮助。
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