苏黄菜是中国传统美食之一,其调料配方独特,味道香醇。以下是苏黄菜调料配方大全,供您参考:
1. 酱爆鸡丁:将鸡肉切成小丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切成末,辣椒切段。热锅凉油,将鸡丁煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖翻炒均匀即可。
2. 红烧肉:将猪肉切成小块,用开水焯水去除血沫。热锅凉油,将肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、甜面酱、酱油翻炒均匀即可。
3. 清蒸鲈鱼:将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,斜着切几刀,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。将蒸盘放入热水中,将鲈鱼放入蒸盘,蒸10-15分钟。撒上葱花、蒜末、红椒末,淋上热油即可。
4. 糖醋排骨:将排骨切成小块,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。热锅凉油,将排骨煸炒至变色,加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、番茄酱、醋、糖翻炒均匀即可。
以上是苏黄菜调料配方大全,可以根据自己的口味进行适当调整。享受美食的同时,也要注重健康,适量食用。
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