(一)胶东老式拌菜酱汁配方
胶东老式拌菜酱汁是一种传统的中式调味料,味道浓郁,口感鲜美,非常适合拌各种蔬菜、肉类等食材。以下是一份胶东老式拌菜酱汁的详细菜谱,以及制作流程。
【胶东老式拌菜酱汁配方】
1. 甜面酱(2汤匙)
2. 番茄酱(1汤匙)
3. 料酒(1汤匙)
4. 生抽(1汤匙)
5. 老抽(1汤匙)
6. 白糖(2汤匙)
7. 鸡精(1汤匙)
8. 葱姜蒜末(适量)
9. 辣椒油(2汤匙)
10. 香油(1汤匙)
【制作流程】
1. 将甜面酱、番茄酱、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和葱姜蒜末混合在一起,搅拌均匀。
2. 加入温水,搅拌均匀,直至酱料浓稠。
3. 加入辣椒油和香油,搅拌均匀。
4. 将酱料倒入平底锅中,用中火煮开后转小火,盖上锅盖煮5分钟左右,直到酱料浓稠。
5. 将煮好的酱料盛出,放在碗中备用。
【适合人群】
胶东老式拌菜酱汁适合所有人食用,尤其适合老年人、孩子和素食者。
【禁忌】
1. 酱料中含有葱姜蒜末和辣椒油等成分,因此不适合食用辛辣食品的人。
2. 酱料中含有糖分和鸡精等成分,因此不适合糖尿病患者。
3. 酱料中含有温水,因此不适合胃肠道敏感的人。
(二)制作流程
1. 将甜面酱、番茄酱、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和葱姜蒜末混合在一起,搅拌均匀。
2. 加入温水,搅拌均匀,直至酱料浓稠。
3. 将酱料倒入平底锅中,用中火煮开后转小火,盖上锅盖煮5分钟左右,直到酱料浓稠。
4. 将煮好的酱料盛出,放在碗中备用。
(三)适合人群
胶东老式拌菜酱汁适合所有人食用,尤其适合老年人、孩子和素食者。
(四)禁忌
1. 酱料中含有葱姜蒜末和辣椒油等成分,因此不适合食用辛辣食品的人。
2. 酱料中含有糖分和鸡精等成分,因此不适合糖尿病患者。
3. 酱料中含有温水,因此不适合胃肠道敏感的人。
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