粤菜爽口西芹做法窍门
西芹是一种常见的蔬菜，口感清爽、营养丰富。在粤菜中，爽口西芹是一道常见的凉菜，其做法也相对简单。下面是一些做法窍门：
1. 选择新鲜的西芹。西芹的叶子和茎都要选择新鲜的，否则口感会不好。
2. 切斜刀片。将西芹斜着切成薄片，这样口感更加爽口。
3. 焯水。将西芹放入开水中焯水，这样可以去除表面的苦味和杂质。
4. 加入调料。在焯水的时候，可以加入少量的盐、醋、蒜末等调料，提升口感。
5. 凉拌。将西芹捞出后，加入少量的橄榄油、辣椒油等调料拌匀，即可享用。
以上是粤菜爽口西芹做法的一些窍门，希望有所帮助。
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