干饭豆湘菜做法窍门
配方:
- 干饭豆 500 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 干饭豆洗净,放入开水中焯水,去除杂质,沥干备用。
2. 青红椒去籽切成小块。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入干饭豆,青红椒,加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 5 分钟。
8. 加入适量的鸡精和适量的生抽,继续焖煮 1 分钟。
9. 翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等人群食用。
注意事项:
1. 干饭豆焯水时要去除杂质和苦味。
2. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免影响口感。
3. 饮用豆浆时,应注意选择新鲜的黄豆,避免食用过期或变质的豆浆。
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