湘菜茄子片的家常做法

星座梦 2023-07-03 20:37:42 -

湘菜茄子片的家常做法

## 配方
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
## 做法流程

1. 将茄子去皮,切成小块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
2. 将茄子放入锅中煮烫,变软后捞出备用。
3. 将瘦肉末放入碗中,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
4. 青椒、红椒去籽后切成小块。
5. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜末和蒜末爆香。
6. 加入腌制好的瘦肉末,煸炒至变色。
7. 加入茄子片,翻炒几下。
8. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和料酒,继续翻炒。
9. 加入青椒、红椒块,继续翻炒几下。
10. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群
## 注意事项

1. 茄子片在翻炒时要翻炒均匀,避免过度煮烂。
2. 瘦肉末要腌制一会儿,使其更入味。
3. 菜肴中加入适量的料酒,可以去腥增香。
4. 菜肴中加入适量的淀粉,可以使菜肴的口感更鲜嫩。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/WUWhQW8UmgAa.html

标签：# 湘菜# 茄子# 家常# 做法