炒菌子是湘菜中常见的一道菜,炒菌子的家常做法也有很多种。湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,炒菌子也是湘菜中的一大特色。今天,我们将介绍一种炒菌子家常做法,供您参考。
【食材】
- 干香菇 50克
- 金针菇 50克
- 茶树菇 50克
- 鸡腿菇 50克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【步骤】
1. 干香菇和金针菇分别用清水浸泡10分钟,茶树菇和鸡腿菇则稍微浸泡一下,去除杂质。
2. 青红椒去籽切成小块。
3. 蒜和姜切末备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入香菇、金针菇、茶树菇和鸡腿菇翻炒均匀,煸炒至菇类变软。
6. 加入生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入青红椒块,继续翻炒均匀即可。
8. 装盘后撒上葱花点缀即可。
【注意事项】
1. 炒菌子的菇类要浸泡透,这样口感更好。
2. 炒菌子的时间不能太长,否则容易糊掉。
3. 调味时要适量,不能过咸或过甜。
4. 炒菌子时要翻炒均匀,确保菇类熟透。
炒菌子是一道简单但美味的湘菜,无论是家常菜还是外出聚餐,都是一道不错的选择。希望您能够喜欢这道炒菌子的做法,享受美食的乐趣。
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