湘菜炒菌子的做法如下:
材料:
- 干菌子 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 干菌子用温水泡发 2 小时,洗净后切成小段备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 大葱切成葱花备用。
4. 姜末、蒜末备用。
5. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香。
6. 加入干菌子煸炒至出香味。
7. 加入青红椒块翻炒均匀。
8. 加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
10. 加入葱花翻炒均匀,即可出锅。
温馨提示:炒菌子时要注意火候,避免过熟过生。如果感觉干菌子太干,可以适量加入少许水。
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