粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。下面介绍一道经典的粤菜——白切鸡。
白切鸡是广东传统的名菜之一，选用鸡肉最嫩的部位，经过简单的烹制后，口感鲜美。制作白切鸡需要以下几个步骤：
材料：
- 鸡腿肉 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成均匀大小的块状。
2. 将姜片和葱段切成姜片和葱段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入鸡肉块，煸炒至肉变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 将炖煮好的鸡肉块捞出，沥干水分，放回锅中煸炒均匀即可。
制作好的白切鸡鲜美可口，肉质鲜嫩，口感极佳。不仅可以作为家常菜，还可以作为宴会上的美味佳肴，深受人们的喜爱。
以上就是粤菜详细做法的介绍，希望对您有所帮助。
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