川菜干菜炖鸡块的家常做法
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
【制作流程】
1. 干菜用温水泡软,去掉杂质和黄叶,切成约5厘米见方的块。
2. 鸡块洗净,切成约3厘米见方的块,备用。
3. 热锅凉油,油热后加入鸡块煸炒,煸炒至鸡块变色。
4. 加入干菜块,继续煸炒至干菜变软。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸡块和干菜为准。
6. 加入料酒、生姜片、葱段,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到鸡块变得酥软,干菜变软烂即可。
7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
【禁忌】
1. 干菜属于腌制类蔬菜,易使人产生饱腹感,从而影响食欲。
2. 患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人不宜多吃干菜炖鸡块。
3. 干菜中含有亚硝酸盐,过量食用会增加癌症的风险。
【小贴士】
1. 炖煮干菜鸡块时,水量要适量,过多或过少都会影响干菜的口感。
2. 炖煮时火候要适中,过旺过小都会影响菜品的味道。
3. 干菜炖鸡块是一道营养丰富的家常菜,但也要注意适量食用,以免影响身体健康。
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