大家好，关于白汤火锅怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于羊肉火锅白汤家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 羊肉火锅白汤家常做法
2. 白汤火锅蘸料
3. 火锅店里的白汤是怎么做的现在火锅店的白汤是怎么做
4. 白汤的火锅底料怎么做

羊肉火锅白汤家常做法

羊肉买回来之后，先行清洗干净，然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止。

2然后，将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备用。

3锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。

4三分钟后，放入糖、老抽、盐和料酒，并加入适量的清水，然后用大火把水烧开。

5等羊肉沸腾之后，再使用小火慢慢的炖上一刻钟，等到胡萝卜一戳即烂的时候，就可以出锅了。然后放点香菜、葱花什么的

分享

白汤火锅蘸料

1香油蒜泥碟

原料：大蒜、小磨香油（芝麻油）、味精、盐。

制作：大蒜去皮，制成蒜泥状，同香油、味精、盐（炒制过的盐）一起调入即成。

特点：香油香蒜味浓，辛香香油味碟

2原料：香油、熟芝麻，味精、盐。

制作：将香油倒入碗中，放入味精、盐、熟芝麻即成。

特点：咸鲜、香味浓。

3椒香味碟

原料：二金条干辣椒，姜丝，蒜丝，香菜末，葱丝，盐，味精，香油。

制作：干辣椒用小火焙香后，带布手套将焙香的干辣椒搓成碎末状，放入碗中，加姜丝、葱丝、蒜丝、香菜末、味精、香油、盐即成。食用时，舀入原汤调匀即可。适口。

火锅店里的白汤是怎么做的现在火锅店的白汤是怎么做

火锅店里的白汤一般以牛骨或猪骨为原材料，做法如下：

第一步:原料准备：选用一定量的鲜牛骨或猪骨约5-10斤，清洗干净，焯水去血水。

第二步:煮制白汤：将焯水过的骨头放进煲锅中，加足量的水，用武火煮沸，撇去浮沫，改小火煮约4-6小时，让骨头中的营养成分和胶原蛋白充分溶解出来。

第三步:滤过杂质：煮制完成后，放凉至变温热，捞出骨头，将汤倒入过滤网或纱布袋中，过滤去除杂质，即可制作出口感好，清香浓郁的白汤。

为了增加口感和营养价值，也可以加入适量的姜片、葱段等调料和食材提升味道，网上有很多不同风味的配方可以下载，参考做出自己的特色白汤。

白汤的火锅底料怎么做

一：吊汤

1、将吊汤的原料（鸡肉、猪骨、猪排骨）用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。

2、放入锅中，掺水5000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。

二：扫汤

1、事先舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却。然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状，分别用250克鲜汤解散肉绒。

2、鲜汤置火口上烧沸，下盐、胡椒，先将猪肉绒倒入汤中，用瓢搅匀，待肉绒浮于汤面时，把锅移至小火上，保持微沸，五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒，再次将汤烧沸，下鸡绒于汤中，用瓢搅匀，待鸡绒浮于汤面后，把锅移至小火上，保持微沸，再将鸡绒挤压为一坨，在汤中熬制。上席时，捞去鸡绒，放味精，火锅白汤锅底即成。

文章分享结束，白汤火锅怎么弄好吃窍门和羊肉火锅白汤家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

标签：# 白汤# 火锅# 家常# 羊肉# 窍门