粤菜详细做法教学
【
1. 食材介绍】
本菜谱使用的主要食材有：
- 花菇 100 克
- 鲍鱼 50 克
- 瘦肉 100 克
- 猪网油 50 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【2. 制作过程】
步骤 1：将花菇和鲍鱼用清水泡发，去掉杂质，洗净备用。
步骤 2：瘦肉洗净，切成小块，加入葱姜适量，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，腌制 15 分钟。
步骤 3：猪网油切成小块备用。
步骤 4：将鸡蛋打散备用。
步骤 5：热锅凉油，将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
步骤 6：加入葱姜炒香。
步骤 7：加入泡发好的花菇和鲍鱼，翻炒均匀。
步骤 8：加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，继续翻炒均匀。
步骤 9：倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀。
步骤 10：装盘即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有疾病的人。
【4. 禁忌】
1. 孕妇、儿童和老年人应避免食用。
2. 花菇、鲍鱼和瘦肉等食材易过敏的人应谨慎食用。
3. 感冒、发烧、腹泻和脾胃虚弱的人不宜多吃。
【5. 注意事项】
1. 烹饪过程中应注意火候，避免过度烤煮导致营养成分流失。
2. 泡发好的花菇、鲍鱼和瘦肉应清洗彻底，避免残留细菌和杂质。
3. 鸡蛋应打散均匀，避免炒出来的口感不一致。
4. 装盘时应注意卫生，避免食物污染。
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