湘菜仔猪肉的做法
配方:
- 瘦猪肉(约200克)
- 青蒜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生粉(适量)
做法流程:
1. 将瘦猪肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,加入姜蒜、辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,煮至猪肉熟透。
5. 加入青蒜,翻炒均匀。
6. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体较弱的人群不宜食用。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响肉质口感。
2. 煮猪肉时不宜过熟,否则口感会变硬。
3. 根据个人口味加入适量的调料,调整味道。
4. 青蒜可根据个人喜好选择,但不宜过多。
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