鸡蛋炒火腿是一道经典的粤菜，做法简单易学。以下是一份简单的鸡蛋炒火腿粤菜做法，供您参考。
【步骤】
1. 准备食材：鸡蛋、火腿、盐、胡椒粉、葱花等。
2. 将火腿切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌，炒熟后捞出备用。
4. 再倒入火腿块，煸炒至变色。
5. 加入适量的盐和胡椒粉，继续煸炒均匀。
6. 最后加入炒好的鸡蛋，再加入适量的葱花，煸炒均匀即可。
【小贴士】
1. 炒鸡蛋时，鸡蛋液不要倒入热锅太晚，否则容易凝固。
2. 火腿块要煸炒至变色，口感更佳。
3. 在加入炒好的鸡蛋之前，可以加入适量的酱油或生抽，增加色泽和味道。
以上就是一份简单的鸡蛋炒火腿粤菜做法，您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够喜欢这道美食。
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