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本文目录
鱿鱼炒饭鱿鱼怎么炒好吃又嫩
主料:米饭
辅料:鱿鱼3~4只,胡萝卜1根,青椒1~2个,洋葱半个,鸡蛋3~4个
配料:盐适量,姜2片,葱段2段,味精适量
做法:
1.鱿鱼要收拾干净无沙粒,切花刀后切成小段;胡萝卜、青椒、洋葱切小丁,鸡蛋打散备用。
2.将鱿鱼在热水中焯一下,焯的时候水中放料酒、姜片、葱段和少量的盐,可以去腥味。
3.炒锅中放油,将蛋液倒入锅中,慢推至半熟即可出锅待用
4.锅中多放些油,油热后放入胡萝卜丁、青椒丁、鱿鱼段加少量盐翻炒一小会。
5.放入米饭,调中火,加入盐翻炒均匀,倒入洋葱继续翻炒。
6.感觉快好了,倒入炒至半熟的鸡蛋及味精,继续翻炒均匀后即可关火了。
泡发鱿鱼怎么炒好吃又嫩
步骤/方式1
泡发干鱿鱼
步骤/方式2
烧一锅开水,放入姜片和料酒,然后把鱿鱼稍微焯一下,注意不要太久
步骤/方式3
将鱿鱼切成块
步骤/方式4
切好配料备用
步骤/方式5
辣椒面,沙姜,八角,洋葱,葱白,烧热油浇在上述材料上面,做成一碗红油
步骤/方式6
热锅下油,炒香鱿鱼后加些料酒、盐稍微焖一下。食用油爆香蒜、老蒜、小米辣、姜片、洋葱片、青椒。下鱿鱼一块炒。准备起锅了的时候放几勺红油、少许生抽、蚝油、鸡精。
爆炒鱿鱼条正宗做法
食材清单:鱿鱼两只、姜适量、辣椒适量、酱油适量
烹饪步骤
步骤1/3
切好姜丝及辣椒
步骤2/3
鱿鱼切成条,入开水烫一下捞出
最后一步
锅里热油,下姜丝和辣椒翻炒,入鱿鱼条翻炒,放适量盐,鱿鱼快熟时加点酱油即可装盘
爆炒鱿鱼最正宗做法
主料:大鱿鱼须250克,辅料:芹菜30克,
调料:姜4克,盐3克,味精1克,辣椒
(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克
做法:
1.法鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出;
2.香芹洗净切“一字条”;
3.锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成。
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