【粤菜猪排骨的家常做法】
1. 材料准备
猪排骨500克，生姜适量，大葱一根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，盐适量。
2. 清洗猪排骨
将猪排骨放入清水中，浸泡30分钟，去除血水，然后用清水冲洗干净备用。
3. 烹饪猪排骨
热锅凉油，将猪排骨放入锅中，煎至两面金黄，加入生姜和大葱，煸炒出香味。
加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
加入适量的清水，淹没猪排骨，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 收汁
最后，将猪排骨汤汁收浓，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。猪排骨富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力和提高免疫力。
禁忌人群：
由于猪排骨中含有脂肪和胆固醇较高，因此高胆固醇的人群应适量食用。同时，由于猪排骨是冷盘菜，易使人感到寒冷，因此体质较弱者和孕妇应避免食用过多。
制作流程：
1. 将猪排骨洗净，切成大小适中的块。
2. 将猪排骨放入锅中，加入适量的清水，加入生姜和大葱，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
3. 将煮好的猪排骨捞出，沥干水分。
4. 热锅凉油，将煮好的猪排骨放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，淹没猪排骨，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 最后，将猪排骨汤汁收浓，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【总结】
粤菜猪排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。同时，由于猪排骨是冷盘菜，易使人感到寒冷，因此体质较弱者和孕妇应避免食用过多。制作流程简单，适合家庭制作。
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