(序号1)川菜杂酱做法大全家常做法
川菜杂酱是一道非常受欢迎的传统川菜,味道浓郁,香气扑鼻,是餐桌上不可缺少的一道美食。下面是一个详细的川菜杂酱做法大全家常做法。
(序号2)制作流程
材料:
- 猪五花肉
- 豆瓣酱
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 青蒜
- 大葱
- 白糖
- 酱油
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 食用油
步骤:
1. 将猪五花肉切成大小均匀的薄片,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱,继续煸炒,炒至豆瓣酱出红油。
4. 加入腌制好的猪肉片,煸炒至肉片变色。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
6. 加入白糖、酱油、盐、鸡精,继续炖煮5分钟。
7. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
(序号3)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、心血管疾病患者等。但是需要注意的是,由于猪肉中含有较高的脂肪,因此孕妇、哺乳期妇女和患有肥胖等疾病的人群应适量食用。
(序号4)禁忌
在制作川菜杂酱时,需要注意的是一些禁忌。例如,猪肉不要过度炖煮,否则口感会变硬。同时,辣椒和豆瓣酱的量要适量,以免过于刺激肠胃。另外,青蒜末也不要放太多,以免影响口感。
(序号5)总结
川菜杂酱是一道非常美味的传统川菜,制作起来也比较简单。如果还没有尝试过,不妨自己动手做一道,享受美食的同时也的同时也增强一下动手能力。
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