娃娃菜腌制配方
娃娃菜是一种营养丰富的蔬菜,其肉质细嫩,口感清爽,是一种受欢迎的菜肴之一。然而,娃娃菜腌制后可以更加美味,并且可以保存很长时间。下面是一个简单的娃娃菜腌制配方,可以制作出美味的酸菜。
材料:
- 娃娃菜 2 棵
- 盐 适量
- 酸菜汁 1 瓶
- 辣椒 1 个
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 块
- 八角 2 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将娃娃菜洗净,切成约 2 厘米大小的段。
2. 在锅中加入适量水,放入娃娃菜段,加入少许盐,焯水至娃娃菜变软。
3. 将焯水后的娃娃菜捞出沥干水分备用。
4. 将酸菜汁倒入碗中,加入适量的盐、糖、辣椒、大蒜、姜、八角搅拌均匀。
5. 将调好的酸菜汁倒入腌制的娃娃菜中,将娃娃菜放入冰箱腌制 2 到 3 小时。
6. 将腌制好的娃娃菜取出,用清水冲洗干净,晾干水分。
7. 在锅中加入适量食用油,放入干辣椒煸炒出香味。
8. 将晾干的娃娃菜放入煸炒好的辣椒中,煸炒均匀。
9. 加入适量的生抽和料酒,煸炒均匀。
10. 将煸炒好的娃娃菜装盘,即可食用。
这个配方可以制作出美味的娃娃菜酸菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您喜欢这个配方,享受美食的同时也保持健康。
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