阴米子,又称米子,是四川、重庆等地的一种传统小吃。它以糯米为主料,经过发酵、烘干等工艺制作而成。口感香糯,微甜,带有浓郁的酒香味。下面是阴米子的做法大全:
材料:
- 糯米200克
- 白酒50克
- 红糖20克
- 盐2克
- 红枣适量
- 环境温度适量
步骤:
1. 将糯米洗净,放入一个大碗中。
2. 在糯米中加入白酒和红糖,搅拌均匀。
3. 加入适量的盐,继续搅拌均匀。
4. 将搅拌好的糯米放入密封袋中,用手压实。
5. 将密封袋放入烤箱中,以400°F的温度烤制约40分钟。
6. 取出烤好的糯米,放入太阳下晾干,直到表面变干。
7. 将晾干的糯米放入烤箱中,以400°F的温度烤制约10分钟。
8. 取出烤好的糯米,放入容器中,发酵24小时。
9. 将发酵好的阴米子取出,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
10. 将煎好的阴米子放入碗中,即可食用。
阴米子的做法虽然简单,但是需要掌握一定的技巧。制作过程中需要注意火候和时间,以确保阴米子的口感和香气。如果你喜欢这种传统的小吃,不妨尝试自己制作一份,品尝一下正宗的味道。
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