配方及做法流程
配方:临海胡萝卜、湘菜牛蛙
做法流程:
1. 临海胡萝卜去皮、切成长条状,放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
2. 湘菜牛蛙去内脏、去骨,切成块状,放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入临海胡萝卜翻炒均匀。
4. 加入湘菜牛蛙,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到牛蛙熟透。
6. 最后再加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食者等。
注意事项:
1. 在烹制牛蛙时,一定要保证它的熟透,否则口感会不好。
2. 临海胡萝卜在焯水时,可以去除表面的农药残留,确保食品安全。
3. 在加入牛蛙时,要加入适量的调料和清水,保证它的汤汁浓郁,口感鲜美。
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