配方及做法流程
四季豆切丝配方:
- 四季豆 250 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将四季豆洗净,去头去尾,切成约 1 厘米见方的丝。
2. 将四季豆放入开水中焯水,煮至变软后捞出备用。
3. 将姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入四季豆翻炒,加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到四季豆熟透。
7. 最后加入蒜末和葱花,再翻炒 2 分钟即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 四季豆丝焯水时,应煮至变软而不是过度煮熟。
2. 炒四季豆时,要热锅凉油,避免四季豆炒糊。
3. 煮四季豆时,要加入适量的清水,避免四季豆过度干燥。
4. 调味时要适量,避免过咸。
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