湘菜四季豆丝的做法
配方:
- 四季豆 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将四季豆去头去尾,洗净,切成约 2-3 厘米见方的丝。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入四季豆丝煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到四季豆变软烂。
7. 加入鸡精翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心脏病、脾胃虚弱等人群。
注意事项:
1. 炒四季豆时,一定要热锅凉油,以免四季豆炒糊。
2. 炒四季豆时,不要加太多水,以免四季豆煮烂。
3. 干辣椒段可以根据个人口味适量添加。
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