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配方:
- 黄鳝 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将黄鳝去头去尾,切成段,用开水焯水备用。
2. 葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入黄鳝煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 加入辣椒继续焖煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 烹饪时需要注意火候,避免过度煮烂。
2. 调味时需要适量控制,以免过咸或过甜。
3. 黄鳝肉质细嫩,需要充分焖煮,口感更佳。
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