宜宾肉沫芽菜配方,是一道非常美味的传统四川菜。以下是一份宜宾肉沫芽菜的配方:
- 肉沫:选用猪肉末,最好选用五花肉,肉质细嫩,口感好。将猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
- 芽菜:选用宜宾产的嫩芽菜,一定要挑选质量好的,口感鲜美。将芽菜洗净后切成小段,备用。
- 姜蒜:切成末,备用。
- 辣椒:切成小块,备用。
- 食用油:适量,用于炸制肉沫和芽菜。
- 酱油:适量,用于调味。
- 料酒:适量,用于调味。
- 盐:适量,用于调味。
- 糖:适量,用于调味。
将肉沫炸至金黄色,捞出备用。将芽菜炸至微黄色,捞出备用。
热锅凉油,加入姜蒜末、辣椒块煸炒出香味,加入炸好的肉沫和芽菜,加入适量的酱油、料酒、盐、糖,翻炒均匀。
最后,加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到肉沫和芽菜入味,汤汁收干即可。
宜宾肉沫芽菜配方简单易做,口感鲜美,非常适合家庭制作。希望你们能喜欢这道菜。
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