新鲜的小鱼崽怎么弄好吃(小鱼一锅鲜的正宗做法)

本站原创 2023-07-12 10:12:35 -

今天给各位分享新鲜的小鱼崽怎么弄好吃的知识，其中也会对小鱼一锅鲜的正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1.鱼要破肚去鳞、洗干净。用盐、料酒、醋、生抽、葱姜蒜切丝、腌制一会。15-20分钟可以了。

2.腌制中、来搅拌面糊、面粉加黑胡椒粉、盐、鸡蛋、适量水、搅拌均匀。有块、就是再继续搅拌。再加少许生抽、搅拌均匀。

3.腌制的鱼、去葱姜蒜、沥干。放入面糊中。将鱼上都裹上面糊。放入油锅中炸。油热后关最小火炸至即可。

主料：鱼干300克。

辅料：花生仁200克、色拉油10毫升、醋5毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、干辣椒10克、料酒5克、生抽5克、白糖2克。

步骤：1、将葱、姜、蒜切成末，干辣椒洗净后备用；

2、花生仁用水清洗后沥干备用；

3、将鱼干放入清水中，浸泡1小时后沥干水分；

4、锅内倒入油，放入鱼干，开中火翻炒均匀后备用；

5、锅内放入花生仁，开小火翻炒2分钟后倒出；

6、锅内倒入色拉油，放入葱末、姜末、蒜末、干辣椒和花生米，翻炒均匀后加入鱼干；

7、鱼干内加入料酒、生抽和白糖，搅拌均匀后即可完成。

首先把新鲜的小鱼处理好洗干净备用。

拿一个大的汤碗，倒入少量的面粉把小鱼的两面全部拍上面粉。

油锅烧热，我们先放一小部分小鱼进去炸。

如果小鱼买得比较多的，一锅里要分几次炸，把炸好小鱼先装入盘里。

把长尖椒、青椒、大蒜、红辣椒和姜分别洗净切好备用。

重新起锅，先放入红辣椒、大蒜和姜炒几下，把香味炒出来。

放入青椒快速炒几下。

放入炸好的小鱼放在青椒的上面，加入水煮3分钟。

最后加入少许蚝油和盐调味，关火装盘。

用料：新鲜海杂鱼一条，姜几片，香葱一两棵，米酒几滴，盐适量

步骤
1.鱼叫老板杀好拿回来，洗净切段，最好用厨房纸巾拭干鱼上的水份，以免溅油。

步骤2.锅烧热油，中火，下鱼，煎一分钟左右，不用翻面。

步骤3.先洒几滴米酒，再放入姜片，倒入浸到鱼三分之二的水量（最好是开水），盖盖煮5分钟左右（鱼多或鱼大条就是延长几分钟），最后加盐和香葱，即可。

OK，关于新鲜的小鱼崽怎么弄好吃和小鱼一锅鲜的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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