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湘菜蒸鱼的做法可以减脂吗?
答案是可以的。蒸鱼是一种健康又美味的烹饪方式,通过高温蒸制,能够保留鱼肉中的营养成分,同时也避免了油炸等高热量烹饪方式。下面是一份湘菜蒸鱼的做法,供参考。
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐、糖适量
- 蒸鱼料(鱼粉、豆腐乳、盐、胡椒粉、鸡精)适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右;
4. 蒸好后,撒上葱姜蒜末,淋上料酒和生抽,再撒上蒸鱼料;
5. 最后,淋上一些食用油,蒸制5-10分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是想要减脂的人。蒸鱼不需要大量的油,而且蒸制过程中营养成分保留完整,有利于减少热量的摄入。
注意事项:
1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整;
2. 蒸鱼料可以根据个人口味可以自行调整;
3. 在蒸鱼之前,可以先将鱼块腌制一会儿,这样蒸出来的鱼肉会更加鲜嫩;
4. 蒸鱼的时候不要打开锅盖,这样可以防止鱼肉干燥和变色;
5. 蒸好后,不要急于出锅,等待5-10分钟再食用,这样可以让鱼肉更加入味。
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