【荷包茄子的做法】
1. 食材准备:茄子、瘦肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、清水。
2. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 瘦肉洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的淀粉,翻炒均匀。
8. 起锅前撒上一些葱花,即可关火。
【做法小贴士】
1. 茄子泡的时间不宜过长,否则口感会不好。
2. 加入适量的淀粉,可以使茄子炒出来更加鲜嫩。
3. 加入适量的清水,煮至茄子软烂,可以根据个人口味适当调整时间。
4. 炒肉时,加入适量的盐,可以使肉质更加鲜嫩。
5. 起锅前撒上一些葱花,可以增加口感和美观度。
这就是荷包茄子的做法详细介绍,您可以根据自己的口味进行改良和创新。希望您能够喜欢这道美食!
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