川菜大师菜片的做法
(一)制作流程
1. 将猪里脊肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 准备配菜,将胡萝卜、青椒、红椒和姜切成丝。
3. 热锅冷油,将腌制好的猪肉片放入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,加入配菜翻炒均匀。
5. 加入煎好的猪肉片,加入豆瓣酱和花椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到猪肉片熟透。
7. 关火,装盘,撒上葱花即可。
(二)适合人群
1. 适合消化系统较弱、容易胃痛的人食用,可以减轻胃肠道负担。
2. 适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者食用,可以提供一定的营养支持。
3. 适合孕妇、哺乳期妇女和儿童食用,可以提供充足的蛋白质和营养物质。
(三)禁忌
1. 猪肉片腌制时应该加入淀粉,否则容易口感硬。
2. 配菜中的胡萝卜和青椒富含维生素A和纤维素,建议适量食用。
3. 豆瓣酱和花椒有一定的辣度,口味偏淡的人可以适量减少用量。
川菜大师菜片的做法详细介绍
(一)制作流程
1. 将猪里脊肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 准备配菜,将胡萝卜、青椒、红椒和姜切成丝。
3. 热锅冷油,将腌制好的猪肉片放入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,加入配菜翻炒均匀。
5. 加入煎好的猪肉片,加入豆瓣酱和花椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到猪肉片熟透。
7. 关火,装盘,撒上葱花即可。
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