1.鱼肉切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐、面粉，搅拌均匀成蛋糊；
3. 锅中热油，倒入蛋糊，煎至两面金黄捞出备用；
4. 花椒、葱姜蒜切末备用；
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入花椒煸炒至出香味； 6. 加入适量的水，烧开后放入鱼块，加盖煮10分钟； 7. 加入酱油、白糖、醋、料酒，再煮5分钟，捞出鱼块装盘即可。 【适合人群】 适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。 【禁忌】
1.对鱼过敏的人不适合食用花椒鱼；
2. 花椒鱼不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等；
3. 花椒鱼不宜和柿子一起食用，容易形成胃石。 【注意事项】
1.煎鱼时不宜多次翻动，否则容易散开；
2. 煮鱼时不要用铁锅，因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应，影响口感；
3. 装盘时可以用香菜、葱花等点缀，增加口感和美观度。 安康美食最好的美食——花椒鱼，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐和外出就餐的美食。制作简单，适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。
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