炸米豆怎么弄好吃窍门视频炸米豆酥的家常做法

模板大师 2024-08-21 14:53:34 -

大家好，今天给各位分享炸米豆怎么弄好吃窍门视频的一些知识，其中也会对炸米豆酥的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

炸米豆酥的家常做法
油炸豆粒的家常做法
干煸米豆的做法
排骨炖米豆家常做法

炸米豆酥的家常做法

一、原料

主料小米一碗

辅料红芸豆适量

（煮熟），蜂蜜两勺，植物油适量

二、炸米豆酥的做法步骤

1.小米洗净，晾干。

2.加入蜂蜜两勺。

3.红芸豆煮熟。

4.起锅大勺放油，火不要太大，五成热，放小米，小米一点点放，炸成小米花另起锅烧热所有的到一起就出锅。

5.把小米炸成小米花。

6.炸好的小米花，搅拌均匀。

7.放入容器里，压实。

9.冷却后，切成长条即可。

油炸豆粒的家常做法

主料：黄豆适量

辅料：盐适量豆瓣酱1匙生抽1匙糯米粉4匙

做法：

1、取适量黄豆加水浸泡一个小时，捞起备用

2、放入适量盐、豆瓣酱、生抽、糯米粉

3、搅拌均匀

4、锅烧热后放适量油

5、倒入黄豆先大火再小火炸至金黄即可出锅

【油炸豆子好吃的做法二】

用料：干黄豆适量油适量盐适量

做法：

1、干黄豆泡水。

2、锅中倒入足够的油。

3、冷油时就把黄豆放入。

4、中小火加热。

5、待锅边有哗哗的响声时，将黄豆捞出。

6、趁热，加盐，拌匀。

【油炸豆子好吃的做法三】

【主料】蚕豆

【调料】盐、八角、花椒

1、干蚕豆一袋。

2、【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐

(可根据蚕豆的'量酌情添加)烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

3、【浸泡】经过4、5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多。

4、【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。

(这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步)

5、【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

6、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。

7、炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。

8、【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。

9、再炸2、3分钟。

10、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

11、一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。

【拓展】

1、炸黄豆是一道具有补脾益气、消热解毒功效的菜，主要材料为黄豆、油。

2、功效：中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆中含有丰富的维生紊A,B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氮基酸。常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白哲、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

干煸米豆的做法

主料：鲜嫩扁豆370克

配料：葱5克、蒜20克

调料：植物油30克、鲜黄豆酱30克、料酒15克、清水150克、白糖3克、味精或鸡粉1克

（可选）、老抽酱油2克、水淀粉30克

（可选

1、选用鲜嫩扁豆370克，这次是在农村老家带回来的长扁豆，清洗干净后，择去边丝，从中间一切为二。扁豆的边丝又韧又硬，一定要择去，要不这道菜再怎么做也失败了。因为，用到了长时间焖制的烹饪技法；所以，这道菜扁豆不用焯水，也绝对安全，放心食用。

2、这道菜用蒜量较平时多2-3倍，满满馥郁的蒜香味。净大蒜20克，切成细蒜末；切细葱花5克；准备鲜黄豆酱30克。

3、锅内倒入植物油30克，油温四五成热时，下入蒜末，小火炒出馥郁蒜香，浓香四溢。下入细葱花，再次炒香。下入鲜黄豆酱30克，小火炒香炒透，烹入料酒15克，去除一下鲜黄豆酱的豆腥味。下入扁豆，快速翻炒均匀。倒入清水150克，调入白糖3克、味精或鸡粉1克

（可选）、老抽酱油2克，大火烧沸后，调成中火继续烧制约3分钟，至汤汁收浓。

4、淋入水淀粉30克

（可选），待水淀粉微微糊化黏稠，快速翻炒均匀。把做好的酱煸扁豆盛入浅盂，趁热上桌享用。老北京酱焖扁豆经典做法，馥郁酱香，5分钟上桌，比放肉好吃