湘菜炒肺片的做法图片
配方:
- 肺 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将肺片用清水洗净,切成约 1 厘米厚的片。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成约 0.5 厘米厚的片。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入肺片煸炒,煸炒至肺片变色,盛出备用。
5. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香。
6. 放入青椒、红椒片煸炒,煸炒至青红椒变软。
7. 加入料酒,煮至香味挥发。
8. 加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入炒好的肺片,翻炒均匀。
10. 适量清水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合的人群广泛,尤其适合患有呼吸道疾病、心血管疾病等的人群食用。
注意事项:
1. 肺片要用清水洗净,切成约 1 厘米厚的片。
2. 炒肺片时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 青红椒片要在炒制前加入,这样可以使菜品口感更加丰富。
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