【湘菜炒腊牛肉家常做法】
炒腊牛肉是一道非常受欢迎的湘菜,其口感咸香,非常适合搭配米饭食用。炒腊牛肉的制作过程简单,但需要掌握一定的技巧才能炒得出色。下面,我们就来介绍一款湘菜炒腊牛肉的家常做法。
材料:
- 腊牛肉:250克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 生粉:适量
步骤:
1. 腊牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐和生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的腊牛肉快速煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖和鸡精调味,再加入适量的生抽和适量清水,翻炒均匀。
6. 将炒好的腊牛肉倒入锅中,快速翻炒均匀,使汤汁收干即可。
这是一道简单美味的湘菜炒腊牛肉,你可以根据自己的口味适当调整调料的用量。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下自己动手做,享受美食的同时,也增强了动手能力。
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