1.贵州土城古镇腊肉炒饭 腊肉炒饭是一道传统的贵州菜，主要由米饭、腊肉、豌豆苗等食材烹制而成。制作过程如下：
(1)将腊肉切成小块，用酱油、盐、糖、料酒等腌制一段时间。
(2)将豌豆苗切成小段，放入开水中焯水后捞出备用。
(3)将米饭放入锅中，加入适量的水煮熟。
(4)热锅凉油，将腊肉块放入锅中煸炒至变色。
(5)加入豌豆苗翻炒几下，然后加入酱油、盐、糖等调味料翻炒均匀。
(6)最后将煮熟的米饭倒入锅中，翻炒均匀即可。
2. 贵州土城古镇酸辣粉 酸辣粉是一道口感鲜美、味道独特的贵州小吃，主要由粉丝、酸笋、辣椒、花生等食材烹制而成。制作过程如下：
(1)将酸笋切成小块，辣椒和花生炒香。
(2)将粉丝用温水泡软备用。
(3)热锅凉油，将炒香的酸笋和辣椒放入锅中，加入适量的水煮沸。
(4)加入泡软的粉丝，翻炒均匀后加入适量的酱油、醋、糖等调味料。
(5)最后翻炒均匀即可。
三、适合人群
1.腊肉炒饭适合人群：所有人。
2. 酸辣粉适合人群：所有人，特别是小孩子和老年人。
四、禁忌
1.腊肉炒饭禁忌：腊肉炒饭只能搭配米饭，不能搭配面食、馒头等。
2. 酸辣粉禁忌：酸辣粉中的酸笋和辣椒不宜过量，过量食用可能会引起肠胃不适。
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