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羊脊髓怎么弄好吃(全羊好吃的10种做法)

小编原创 -
羊脊髓怎么弄好吃(全羊好吃的10种做法)

大家好,今天来为大家分享羊脊髓怎么弄好吃的一些知识点,和全羊好吃的10种做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!

本文目录

  1. 羊脖骨和羊蝎子哪个好
  2. 莲藕羊肉汤的做法是什么
  3. 全羊好吃的10种做法
  4. 二角羊最好吃的部位

羊脖骨和羊蝎子哪个好

个人觉得还是羊脖骨比羊蝎子更好一些。

羊脖骨是在羊的脖子处,是羊脊骨的一部分,在羊脊骨的中上部。

羊脊骨即羊蝎子,是羊的脊椎骨部位,我们常见的羊蝎子火锅就是用羊脊骨炖制出来的,在冬天来一碗羊汤是一种莫大的满足感。

二者的区别就在于羊脖骨比羊蝎子肉稍稍多些,羊脖骨的价格稍微贵些。

莲藕羊肉汤的做法是什么

材料:羊排肉适量,莲藕少许,胡萝卜少许,酱油少许,盐适量,葱段,姜片,花生油。

做法步骤:

第一步;先把羊排剁成小块,放到锅里加入料酒焯水捞出备用。

第二步:把可干烧砂锅放油,放入葱姜炒香。砂锅一定要可干烧的砂锅,普通砂锅是不可以的。

第三步:倒入羊排煸炒均匀,把羊排上的油炒的析出。

第四步:烹入1勺料酒,然后加入老抽酱油上色,我倒得有点多,发黑,可以用勺量着,别加多了。然后加入清水,大火烧开,小火慢炖。

第五步:炖制30分钟,加入去皮的莲藕和胡萝卜以及适量的盐,继续小火慢炖15分钟,即可出锅。

全羊好吃的10种做法

用料:

羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒70克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。

步骤

1、将羊宰杀,用开水烧烫全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净,在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口,以便腌制时入味。

2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末,并用精盐搓擦入味,羊腿内侧的刀口处,用调料和盐入味。

3、将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水,准备烤羊前的固定。

4、将腌制好的羊平铺于烤架上,将四肢用铁丝绑于烤架四角,然后固定羊的整体大致位置,绑的时候可以垫上适量锡纸,这样不会破坏最终烤品的美观。

5、刷上香油。将羊挂入专用烤全羊炉后,将旋转开关打开,调整转速,让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度,将温度控制在200-300度之间。

6、将羊烤制六七分熟的时候,需要将羊取出,进行改刀刷油操作。

7、改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾,根据羊肉的厚度做适当的调整,不要划透,间距在2-3CM。

8、整个烤制过程需要至少刷2-3次油,以保证羊表面金黄油亮。出炉时将固定羊的铁丝等去掉,放入专用托盘,配上专用的刀叉,上桌即可。

二角羊最好吃的部位

第1种:羊颈

羊颈就是羊脖子,羊的这个部位肌肉非常的发达,它的肉质肥瘦兼有,吃起来非常的鲜嫩,里面还有细筋,将其切成片状的话,口感非常的好。羊颈既能红烧,还可以焖炖,制作成肉馅和丸子都非常的好吃。羊颈富含胶质,制作出来的食物都非常的美味。

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第2种:羊肩肉

羊肩肉就是肩背部位的肉,它是由相互交叉的两块肉组成的,羊肩肉有明显的大理石纹,外面肥肉多,包裹着骨头里面的结缔组织,肉质比较粗糙,但是吃起来却非常的肥嫩。羊肩肉也非常的美味,一般都是带骨头出售的,吃起来很有嚼劲。羊肩肉的做法非常的多,最常见的就是涮着吃,煎着吃,或者是烤着吃。羊肩肉的肉质很多,吃起来非常的美味,所以很多人都喜欢买。但是羊肩肉比较肥腻,对于高血压患者来说,还是少吃为好。

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第3种:羊肋排

羊肋排是一只羊中最昂贵的一个切块,他就在羊的肩颈底下,非常接近羊中部的位置。羊肋排肥瘦相见,筋肉非常的少,肉质非常的软嫩,吃起来多汁细腻。羊肋排它的做法非常的多,一般常见于烧烤、煎烤、焖煮、熬炖等,味道非常的美味。在西餐中,羊肋排是非常的受欢迎,因为它的口感好,所以很多人都喜欢。最常见的就是将羊排之间的筋膜切断,然后绑成皇冠状的圆形,既美观,又非常的好吃。

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第4种:羊蝎子

养蝎子很多人都爱吃,他其实就是羊脊椎骨,一节一节的羊龙骨,一般呈y字形,因为它和蝎子张扬的形状很像,因此得名。羊蝎子最滋补,而且非常的美味,里面的羊脊髓吃起来软糯可口,但火锅是非常的美味,让人越吃越过瘾。

关于羊脊髓怎么弄好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。

标签:# 非常# 好吃# 做法# 脊髓# 脊骨