【盐煎肉川菜正宗做法饭店】
1. 【材料】
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
2. 【步骤】
- 将五花肉切成约 2 厘米见方的块,放入碗中加入生姜片、葱段、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
- 热锅冷油,将腌制好的肉块放入锅中煎至两面金黄色,取出备用。
- 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后将煎好的肉块放入锅中,加入适量水(水的量视肉块大小而定),盖上锅盖,煮至水开。
- 开盖加入白糖、盐、白胡椒粉,继续煮 5 分钟左右,直到肉块熟透,汤汁浓稠即可。
3. 【适合人群】
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃肉、又喜欢川菜的人群。
- 猪肉富含蛋白质,有助于增强体力、提高免疫力。
- 盐煎肉汤汁浓稠,口感鲜美,非常适合作为饭菜或汤品。
4. 【禁忌】
- 这道菜虽然美味,但是需要注意的是,如果身体有湿气或消化不良等问题,应避免食用过多。
- 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群,应在医生指导下食用。
【总结】
- 盐煎肉是一道川菜中的代表菜品,口感鲜美,营养丰富,非常适合各个年龄段的人群食用。
- 制作盐煎肉需要掌握一定的烹饪技巧,如煎肉的技巧和加水的时机等,只有掌握了这些技巧,才能制作出美味的盐煎肉。
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